Ein echtes Münchner Original

„Bier ist immer schon ein Lebensmittel gewesen, das Faszination hervorruft“, sagt Thomas Girg. Und diese Aussage kommt nicht von ungefähr. Schon vor Gründung der Brauerei braute Thomas Girg seine eigenen und schon damals schmackhaften Biere. Und so trafen der Bier- Sommelier und die Bio-Hotel erfahrene Wein- Sommelière aufeinander, gründeten eine Familie und beschlossen im Frühjahr 2016, ein Familienunternehmen auf die Beine zu stellen. Es entstand die Bio-Brauerei Haderer Bräu.

Die Akzeptanz war von Anfang an groß und das Unternehmen erfuhr schnell ein starkes Wachstum. Bald wurde eine größere Produktionsstätte nötig. Und was in München fast unmöglich scheint, wurde wahr. Nur einige Hausnummern weiter, in der Großhaderner Straße 54, im alten, denkmalgeschützten Stürzerhof, entsteht der neue Standort. Für die Brauleute eine Traumlocation: Der Stürzerhof, ein Dreiseithof, steht seit Mitte des 19. Jahrhunderts auf dem Grund des alten Spitzweghofs. Dieser wiederum ist der Geburtsort des Brauereigründers Joseph Pschorr – was für ein wunderbarer Ort für eine Brauerei!

Aus Alt mach Neu – vom alten Dreiseithof zur Bio-Erlebnisbrauerei

Hier, auf diesem geschichtsträchtigen Boden, entstehen seit 2020 auf dem 7000 Quadratmeter großen Areal die neue Brauerei, sowie ein Bio-Erlebnishof mit einem Hofladen und Café, in denen regionale Produkte angeboten werden sollen, ein Veranstaltungszentrum mit Schaubrauerei für Braukurse, ein Bräustüberl, ein Stehausschank, Lager- und Büroflächen.

Finanziert wird die Betriebserweiterung und der Umzug zu einem großen Teil mit der Ausgabe von Genussscheinen. Dabei erwirbt man gegen die Zahlung einer bestimmten Summe das Recht auf einen Anteil an der Produktion, sozusagen eine stille Teilhabe.