Portrait ÖMA
Ökologische Molkereien Allgäu
Produkte
Verschiedenste Käsesorten aus der Region & darüber hinaus
Bio-Qualität
Lage
Allgäuer Land, Hauptsitz in Lindenberg
140 km südwestlich von München
Wie alles begann: „Start-up“ in einer Garage
ÖMA Beer GmbH ist die Abkürzung für „Ökologische Molkereien Allgäu“. Das Unternehmen wurde von Heide und Hermann Beer gegründet, die sich zum Ziel setzten, Bio-Produkte aus dem Allgäu zu vermarkten und dadurch einen Beitrag zum Erhalt traditionell kleinbäuerlicher Landwirtschaftsbetriebe zu leisten und die Kulturlandschaft zu schützen. Seit 2014 befindet sich die ÖMA in der Sonnenstadt Lindenberg, die im Herzen des Westallgäus zwischen Bodensee und den Allgäuer Alpen liegt. Begonnen hat die Geschichte der ÖMA aber bereits 1986 mit dem Handel von Bio-Produkten als „Start-up“ in einer Garage in Kißlegg; später wurde die Konzentration auf Molkereiprodukte ausgerichtet. Da die Verarbeitung zu hochwertigen Produkten und deren Vermarktung den Bedürfnissen der Bio-Bauern der Region sehr entgegenkam, wuchs das Unternehmen kontinuierlich und beschäftigt inzwischen 50 Mitarbeiter/innen. Neben der Verarbeitung von Produkten, steht die Vermarktung und der Handel der Käse im Vordergrund. Unter der Geschäftsleitung von Michael Welte und Ulrich Kurz exportiert das Unternehmen europaweit seine Spezialitäten aus dem Allgäu. Trotz dieses Wachstums bleibt die ÖMA ihrem Ursprung, der Überzeugung von den Vorteilen der ökologischen Produktion für Verbraucher/innen, Landwirtschaft und Umwelt, nach wie vor treu.
Aus dem Allgäu in die Welt
Da die Milchwirtschaft das Allgäu prägt, gibt es dort viele traditionell regionale Käserezepturen. Diese regionalen Produkte bilden den Schwerpunkt der ÖMA. So bietet sie beispielsweise den Allgäuer Bergkäse oder den Allgäuer Emmentaler an, die mit dem Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“ gekennzeichnet sind. Voraussetzungen dafür sind unter anderem, dass die Milch aus der Region stammt und die Produktion sowie die Reifung des Käses ausschließlich im Allgäu stattfinden. Auch der Herstellungsprozess erfolgt nach regionaltypischen Rezepturen. Die Palette der herzhaften Spezialitäten aus der Region wird inzwischen durch internationale Käsesorten ergänzt. Aktuell arbeitet die ÖMA mit 40 Partner-Biomolkereien aus dem Allgäu, Bayern, Österreich, Italien, Frankreich, Griechenland, Niederlande und der Schweiz zusammen. Die Auswahl von über 250 qualitativ hochwertigen, ökologisch produzierten Käsesorten lässt die Herzen von Käseliebhaber/innen höherschlagen.
Stolz auf die konsequent ökologische Verarbeitung
Die ökologische Verarbeitung und die traditionelle Milchviehwirtschaft im Allgäu machen die Molkereiprodukte von ÖMA so einzigartig. Da die Kühe im Allgäu den Sommer auf den artenreichen Wiesen weiden, ist die Milch besonders nährstoffreich. Entsprechend der handwerklichen, ökologischen Arbeitsweise verwenden die Käser ausschließlich Milch, Lab, Kulturen und Salz und verzichten auf chemische Zusätze. Seine ökologische Überzeugung beweist das Unternehmen, indem es über das EU-Biosiegel hinaus auf die Richtlinien der verschiedenen Bio-Anbauverbände setzt. Ein Großteil der Käsesorten ist deshalb verbandszertifiziert. Das mittelständische Unternehmen steht mit den Molkereien und seinen Landwirt/innen in engem Kontakt. Dadurch kennt es deren Wirtschaftsweise, ihre Bedürfnisse und Probleme. So kann die ÖMA ihre Erzeuger bei der Umsetzung der Richtlinien unterstützen und für Transparenz sorgen. Neben der Förderung des ökologischen Landbaus und der konsequent energieeffizienten Verarbeitung der Rohstoffe mit Ökostrom setzt die ÖMA auch bei der Verpackung ihrer Produkte auf eine nachhaltige Lösung. 2012 entwickelt das Unternehmen zusammen mit der Bioland-Naturschutzberatung im Rahmen des Projekts „Naturschutz und Nachhaltigkeit in der Milcherzeugung“ verschiedene naturerhaltende Maßnahmen und setzt diese auf Partnerhöfen um. Mit diesem Naturschutzprojekt engagiert sich ÖMA mit den landwirtschaftlichen Partnerbetrieben gemeinsam für eine nachhaltige, zukunftsfähige Landwirtschaft.
Qualität muss sein
Qualität von Anfang an ist die Devise der ÖMA, deshalb führt sie eine strikte Qualitätssicherung sowohl bei der Produktion als auch im Vertrieb bis hin zum Verkauf im Lebensmitteleinzelhandel durch. Die ÖMA beliefert ausschließlich den Bio-Fachhandel mit ihren Molkereiprodukten, denn diese können fachkundig darüber informieren. Verantwortungsbewusst schafft ÖMA auf diesem Weg Transparenz für Kunden/innen, die sich dadurch auf eine gute Produktherkunft und -herstellung verlassen können.