Brokkolisalat mit Grapefruit

Name: Brokkolisalat mit Grapefruit
Yield: 4
Ingredients: 300 g Brokkoli; 300 g Datteltomaten; 1 Avocado; 1 Grapefruit Sweetie; 2 EL Honig; 150 g Feta; 1 TL Senf; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zubereitung

1
Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.
2
Tomaten halbieren. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch würfeln.
3
Grapefruit filetieren und den Saft dabei auffangen. Grapefruitsaft mit Essig, Öl, Honig, Senf und Salz verrühren.
4
Brokkoli, Avocado, Grapefruit und Tomaten in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing ca. 10 Minuten marinieren.
5
Auf Tellern anrichten und mit zerbröseltem Feta garnieren.

Tipp: Auch mit anderen Grapefruit-Sorten ein Genuss.